Журналы контроля ХАССП в Орехово-Зуеве

В отрасли общественного питания журналы ХАССП планируется применять для учета и контроля за выполнением обязательных мероприятий и требований, установленных в результате внедрения системы на предприятиях. Эта система обязательна к внедрению на любое пищевое производство с 2015 года.

Разработку журналов ХАССП в Орехово-Зуеве рекомендуем доверить нашей компании. Основное внимание системы ХАССП направлено на повышение итогового качества готовой продукции и соблюдение санитарно-гигиенических норм на производстве. Основными документами, фиксирующими выполнение всех норм, предписанных системой являются журналы ХАССП. Их заполнение – обязательное условие для отсутствия проблем с органами контроля. Документы требуются для предъявления при проведении государственных проверок.

Заказать Журнал ХАССП

Преимущества наличия журналов ХАССП

Ведение журналов фиксирует процессы выполнения плановых и предупредительных мер для использования ХАССП на предприятиях. Таким образом вы можете фиксировать любые изменения на производстве. Благодаря журналу учета приема сырья, вы можете использовать его в качестве доказательной базы при получении продуктов ненадлежащего качества. Журнал контроля транспортных средств также может стать доказательном ненадлежащих условий транспортировки заказанного сырья. Благодаря журналу учета моющих и дезинфицирующих средств, вы можете контролировать качество обработки оборудования, инструментов и посуды.

Для чего нужны журналы ХАССП на предприятии?

Наличие журнала позволяет:

1. Наблюдать за процессами исполнения плановых и профилактических мер.
2. Получить доказательную базу для комиссий или трудовых споров либо судов.
3. Уточнить лица, отвечающие за исполнение мероприятий в рамках системы контроля качества.
4. Установить официальные требования к операциям на производстве, если они влияют на качество.
5. Обеспечить сотрудников необходимыми знаниями о его обязанностях и сфере ответственности.
6. Повысить коллективную и личную ответственность за выполняемые действия, конкретизировать и разделить ее.

Помимо этого, наличие журнала упрощает работу по производству качественных продуктов питания и лишит вас большинства проблем с органами контроля.

Помимо этого, большинство журналов позволяют вести учет расхода производственных средств. Таким образом, вы можете более грамотно управлять расходом моющих, дезинфицирующих и других вспомогательных средств. Это позволит вам значительно сэкономить на закупке вспомогательного сырья.

В отрасли общественного питания ХАССП журналы контроля планируется применять для учета и контроля за выполнением обязательных мероприятий и требований, установленных в результате внедрения системы на предприятиях.

Документы требуются для предъявления при проведении государственных проверок.

Преимущества

Ведение журналов фиксирует процессы выполнения плановых и предупредительных мер для использования HACCP на предприятиях.

Наличие журнала позволяет:

• Уточнить лица, отвечающие за исполнение мероприятий в рамках системы контроля качества;
• Наблюдать за процессами исполнения плановых и профилактических мер;
• Установить официальные требования к операциям на производстве, если они влияют на качество;
• Повысить коллективную и личную ответственность за выполняемые действия, конкретизировать и разделить ее;
• Получить в итоге доказательную базу для комиссий или трудовых споров либо судов;
• Обеспечить сотрудников необходимыми знаниями о его обязанностях и сфере ответственности.

Такая документация значительно упрощает работу по улучшению качества питания и безопасности в сфере продуктового производства и общепита.