Рабочие листы ХАССП в Березовском

Рабочие листы ХАССП являются основным элементом пакета документов, используемого в одноименной системе.

Они имеют типовую форму, однако допускается и собственный формат, который был разработан персонально для конкретной организации.

Когда критические контрольные точки на предприятии уже выявлены специалистами, нужно оформить соответствующую документацию HACCP.

Особенности

Любой рабочий лист ХАССП в обязательном порядке должен содержать следующую информацию:

• Критические пределы каждой из контрольных точек;
• Правила и требования мониторинга за точками;
• Корректирующие программы для устранения возможных рисков;
• Наименование операции;
• Наиболее опасные факторы на определенном участке производства;
• Ответственные лица за проведение контрольных мероприятий;
• Периодичность проведения мероприятий мониторинга;
• Название продукции в зоне ответственности.

Дополнительно требуется утвердить от имени руководства компании соответствующую типовую форму бланка.

Для каждой операции нужно утверждать их отдельно, после чего они передаются ответственным лицам для выполнения.

Очень важно организовать для персонала обучение работе с документацией.

Заказать рабочие листы ХАСПП